fermentierter pfeffer aufbewahren Fermentierter Pfeffer von Eau de Wald Heidelberg

fermentierter pfeffer aufbewahren Fermentierter Pfeffer von Eau de Wald HeidelbergFermentierter Pondicherry Pfeffer wird folgendermaen hergestellt. Es werden frisch geerntete, vollreife Pfefferfrchte immer wieder in feuchtem, naturbelassenem Meersalz gewendet und in der Sonne angetrocknet. Das Salz entzieht dem Pfeffer einen groen Teil seiner Feuchtigkeit. Gleichzeitig verliert der Pfeffer durch den beginnenden Fermentierungsprozess einen Teil seines Piperins. Das schne Pfefferaroma bleibt dabei erhalten, quasi durch den Salzmantel

Fermentierter Pondicherry Pfeffer wird folgendermaßen hergestellt. Es werden frisch geerntete, vollreife Pfefferfrüchte immer wieder in feuchtem, naturbelassenem Meersalz gewendet und in der Sonne angetrocknet. Das Salz entzieht dem Pfeffer einen großen Teil seiner Feuchtigkeit. Gleichzeitig verliert der Pfeffer durch den beginnenden Fermentierungsprozess einen Teil seines Piperins. Das schöne Pfefferaroma bleibt dabei erhalten, quasi durch den Salzmantel konserviert. Der fermentierte Pfeffer zeichnet sich durch seine milde und fruchtige Schärfe bei gleichzeitig angenehmer Salznote aus.

Auf gebratenen Fleischgerichten ist der fermentierte Pondicherry Pfeffer ein wahrer Hochgenuss. Auch für die Pariser Pfeffersoße ist dieser Pfeffer perfekt. Für die Mühle ist fermentierter Pfeffer wegen seiner höheren Feuchte nicht geeignet. Der Geschmack kann als milde, fruchtige Schärfe mit angenehmer Salz Note beschrieben werden. Ideal für Fleischgerichte und Saucen

Geschmack und Verwendung: milde, fruchtige Schärfe mit angenehmer Salz Note

Ohne Geschmacksverstärker

Zutaten: Pfeffer, Wasser, Meersalz

Herkunft: Indien

glutenfrei • laktosefrei • vegan • vegetarisch

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